Mis intereses y mi experiencia en investigación académica se centran en el análisis de la sostenibilidad de diferentes sistemas. La mayor parte de mi trabajo se ha centrado en la gestión de residuos en el sector alimentario. En concreto, he investigado a fondo formas de gestionar y valorizar los residuos alimentarios para reducir su impacto ambiental. También he estudiado formas de capturar las emisiones de gases de la industria y producir productos químicos valiosos a partir de ellos.