Máster Universitario en Avances en Ciencias Gastronómicas

Información general

Se puede consultar el listado completo y su preferencia en la página web del Distrito Único Andaluz

Nombre: Jesús Francisco Rodríguez Huertas
E-mail: jhuertas@ugr.es
Dpto./Instit.: FISIOLOGÍA
Facultad: FACULTAD DE CIENCIAS

1. Aquellos alumnos nuevos que han sido admitidos a través del sistema de preinscripción deben realizar la matrícula via online: Matrícula On-line
2. La renovación de la matrícula se debe realizar a través de la aplicación "Matrícula Másteres Universitarios" del acceso identificado de cada estudiante: Oficina Virtual/Acceso identificado (https://oficinavirtual.ugr.es/ai/) durante el plazo establecido en el Calendario Académico Oficial
3. En caso de error deben dirigirse de manera presencial a la Escuela Internacional de Posgrado: Avenida de Madrid, 13. O bien, a través de nuestro contacto web: Escuela Internacional de Posgrado

Módulos	Créditos obligatorios	Créditos ofertados
MÓDULO COMÚN	24	24
GASTRONOMÍA DIFERENCIADA	0	12
GESTIÓN GASTRONÓMICA	0	12
MÓDULO INVESTIGADOR	0	8
MÓDULO PROFESIONAL	0	8
TRABAJO FIN DE MÁSTER	16	16
TOTAL DE CRÉDITOS NECESARIOS PARA SUPERAR EL MÁSTER	60

Asignatura/materia	Créditos	Profesores/as *()**
(5) ANÁLISIS SENSORIAL (OBLIGATORIO)	4	Cristina Samaniego Sánchez (Cr: 2) Jesús Francisco Rodríguez Huertas (Cr: 2)
(2) CIENCIA DE LOS ALIMENTOS Y NUTRICIÓN (OBLIGATORIO)	4	Celia Rodríguez Pérez (Cr: 1) María Dolores Ruiz López (Cr: 1)
(1) CULTURA Y PATRIMONIO ALIMENTARIOS (OBLIGATORIO)	4	Emilio Martínez de Victoria Muñoz (Cr: 0) Francisco Javier García Castaño (Cr: 2)
(4) GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR GASTRONÓMICO (OBLIGATORIO)	4	Belén García Villanova Ruiz (Cr: 1) Eduardo Jesús Guerra Hernández (Cr: 1)
(6) I+D+I EN GASTRONOMÍA (OBLIGATORIO)	4	Concepción María Aguilera García (Cr: 2) María Dolores Mesa García (Cr: 1)
(3) TECNOLOGÍA CULINARIA (OBLIGATORIO)	4	Francisco Galisteo González (Cr: 1) Julia Maldonado Valderrama (Cr: 1)

Los alumnos que opten por este itinerario deben cursar todas las asignaturas de este módulo

Asignatura/materia	Créditos	Profesores/as *()**
(9) ALTA GASTRONOMÍA Y RECONOCIMIENTO GASTRONÓMICO	4	Emilio Martínez de Victoria Muñoz (Cr: 1) Francisco Javier García Castaño (Cr: 1)
(7) GASTRONOMÍA ANDALUZA	4	Emilio Martínez de Victoria Muñoz (Cr: 1) Francisco Javier García Castaño (Cr: 1)
(8) SOSTENIBILIDAD Y CALIDAD DIFERENCIADA	4	Francisco Antonio Serrano Bernardo (Cr: 1) José Luis Rosúa Campos (Cr: 1)

Los alumnos que opten por este itinerario deben cursar todas las asignaturas de este módul

Asignatura/materia	Créditos	Profesores/as *()**
(12) EMPRESAS DE ÁMBITO GASTRONÓMICO (VIAJES)	4	Concepción María Aguilera García (Cr: 1) Emilio Martínez de Victoria Muñoz (Cr: 0) Francisco Javier García Castaño (Cr: 1)
(10) GESTIÓN Y MARKETING DE LA EMPRESA DE RESTAURACIÓN	4	Francisco Peco Torres (Cr: 4)
(11) MODELOS DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN	4	Encarnación García Sánchez (Cr: 1) Rodrigo Martín Rojas (Cr: 1)

Obligatorio para Perfil Investigador

Asignatura/materia	Créditos	Profesores/as *()**
(13) PRÁCTICAS EXTERNAS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (OBLIGATORIO)	8	Francisco Javier García Castaño (Cr: 0)

Obligatorio para Perfil Profesional

Asignatura/materia	Créditos	Profesores/as *()**
(14) PRÁCTICAS EXTERNAS PROFESIONALES (OBLIGATORIO)	8	Francisco Javier García Castaño (Cr: 0)

Asignatura/materia	Créditos	Profesores/as *()**
(15) TRABAJO FIN DE MÁSTER (OBLIGATORIO)	16

(*)Nota: Los Profesores remarcados son los responsables de la Confección de las Actas de los Cursos.